La classica polenta gialla della tradizione Lombarda, dai campi direttamente alla tua tavola; ottenuta grazie alla farina di mais bramata: la bramatura è un tipo di macinazione a pietra, che ci permette di ottenere una farina a grana grossa che consentirà di avere una polenta dalla consistenza maggiore, grezza e rugosa, ottima da degustare sia con le carni che col pesce.
Gialla poiché ricca di carotenoidi, la polenta del Contino è un prodotto nutriente grazie al suo apporto di vitamine A, E e PP, sali minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, rame, zinco, selenio), amido e proteine (zeina e zeatina); perfetta inoltre per chi soffre di celiachia, poiché priva di glutine.
Alimento la cui storia si perde nella notte dei tempi, la polenta può essere servita come sostituto del pane, come contorno, accompagnata da altri alimenti, tagliata a fette, abbrustolita o fritta. Al pari di altri cibi “poveri”, sta vivendo un periodo di riscoperta come piatto gastronomico e di tradizione. Come ogni pietanza tradizionale può tranquillamente essere preparata a casa e servita in diverse versioni. (Nella sezione ricette troverete diversi spunti per le vostre cucine)
Coltivata con amore e rispetto del territorio, la nostra farina di mais, viene essiccata al sole sull’aia della cascina, un metodo non industriale ma che ci assicura un prodotto dalle qualità elevate.
Impacchettata in un’atmosfera controllata, per evitare il contatto con l’ossigeno.
